MAZAPÁN DE LEÓN (BOLLO MAIMÓN)

 INGREDIENTES

• 6 huevos M
• 20 g de licor (nosotras usamos anís avainillado)
• 180 g de azúcar
• 240 g de almidón de maiz
• 1 sobre doble de gasificante
• 1 pizca de sal

PREPARACIÓN

1. Batir los huevos con el azúcar hasta que estén bien montados (se tarda un rato. Se queda una espuma blanquecina).
2. Añadir  los ingredientes secos restantes tamizados (almidón+gasificante+sal) e introducir con movimientos envolventes (no batir).
3. Cuando esté todo bien integrado añadimos el licor.
4. Vertemos la mezcla en el recipiente que vayamos a usar y lo llevamos al horno, previamente precalentado a 180 ºC hasta que esté cocido (en nuestro caso fueron 35 minutos).