GALLETAS DE MANTEQUILLA Y ARÁNDANOS DESHIDRATADOS

INGREDIENTES

• 
  1 Huevo L
• 270 g de harina (usé este mix de reposteria con almidón de yuca)
• 60 g de mantequilla salada y 80 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  
• 100 g de azúcar
• 3 g de impulsor químico
• 60 g de arándanos deshidratados
• 1 chorro de anís avainillado (lo tenemos en una botella con 3 vainas de vainilla macerando para darle sabor)
  

PREPARACIÓN 

1. En un bol mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta que sea una masa homogénea.
2. Añadimos el huevo y el anís y mezclamos.
3. Por otro lado mezclamos la harina con el impulsor y vamos añadiendo esta mezcla a la masa anterior. Incorporamos bien toda la harina para que no queden grumos.
4. Por último añadimos los arándanos. En mi caso puse una parte troceados y otros enteros.
5. Dejamos reposar la masa alrededor de media hora a temperatura ambiente o en la nevera.
6. Transcurrido ese tiempo, formamos las galletas (no es una masa manejable con las manos así que lo ideal es hacerlo con dos cucharas) y las horneamos (alrededor de 12 minutos). 
7. Dejar enfriar para manejarlas sin que se rompan.