100gr. mantequilla+ 50 de aceite
calentar hasta derretir
100 gr. cebolla
picar
rehogar
170 harina ( mix extraterrestre)(400 maicena+300 harina arroz+300 harina yuca. mezclar bien y tamizar, puedes guardarlo en un tarro para usarlo)
1´ v-2 130º
600 leche,
mezclar
10´v-2 130 ( en tmx. seria varoma)
comprobar y añadir sal, nuez moscada...pimienta negra...
el jamon, cecina... o lo que sea
volcar a un cuenco mojado, tapar con film plastico
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