COCA DE LLANDA

330 grs harina (220 arroz y 110 maicena)
3 huevos
200 azúcar
Ralladura limón
1,5 cta vainilla
300 leche
200 aceite girasol
1,5 sobres levadura tipo Royal (aprox 23 grs)
1/2 cucharadita xantana (opcional)
Para cubrir antes de horno azúcar y después horno azúcar glas y canela al gusto
1- mezclar huevos y azúcar hasta doblar volumen
2- añadir limón
3- añadir harinas, levadura y xantana
4-añadir aceite y leche. Y vainilla.
Batir todo bien
Una vez volcada la masa en molde, espolvorear un poco con azúcar.
Al horno precaliente a 190-200 y unos 40 minutos.
Cuando esté sacar dejar enfriar un poco y espolvorear con canela al gusto y azúcar glas