GOFRES DULCES Y SALADOS

INGREDIENTES (PARA 6/7 GOFRES APROX.)

• 125 g de mantequilla 
• 3 huevos
• 2 cucharaditas de levadura de repostería
• 250 g de harina sin gluten ( mezcla de almidón de maíz, arroz y fécula de tapioca: 400 g de almidón de maíz+300 g de harina de arroz + 300 g de fécula de tapioca).
• 100 g de leche
• Una pizca de sal 

PREPARACIÓN

• Batir la mantequilla a temperatura ambiente con los huevos, introducidos uno a uno.
• Añadir la leche y la harina tamizada con la levadura y la sal.

Esta sería la masa  neutra. Si queremos hacer gofres dulces, añadir 2 cucharadas soperas de azúcar, vainilla o canela al gusto. Si queremos unos gofres salados añadir a la masa los ingredientes que más nos gusten (yo eché jamón picado y queso en polvo). 

Dejar reposar en la nevera al menos una hora y dejar a temperatura ambiente al menos 20 min antes de utilizarla para ablandar la masa.  
Masa en gofrera unos 4 minutos. Servir calientes.