DONUTS

RECETA 

325 g leche tibia
20 g levadura de taco ( 8gr si es seca de panaderia)
1 huevo
2 cdas vainilla o cardamomo o lo que tú quieras o tengas

SECOS

450 g. harina (puede ser almidon de maiz.. algun mis que tengas o la que mas te agrade)
50 g. fécula de patata
15 g psilium
20 g xantana
125 g azúcar (molida con un grano( la parte de dentro claro) de cardamomo
10 g levadura química
10 g sal

100 gr mantequilla


leche + levadura
esperar que espume

añadir huevo, vainilla

batir

añadir secos

amasar, añadir la mantequilla de a pocos  mientras se amasa

reposar un rato
 yo lo deje como media hora..(otra opción es dejarlo toda la noche en la nevera. entonces pon menos levadura)

forma los donuts con las manos  aceitadas , boleando porciones de unos 75 gr. los pones en una bandeja con papel de horno 
lo puse en el horno apagado con un cazo de agua caliente,  una hora mas o menos

freír en abundante aceite, que floten ( yo use un cazo así que fue de uno en uno).( los meto con el papel de horno recortado, en cuanto se empieza a freír se puede retirar con una pinzas) fuego medio para que se frían por el medio

GLASA,  para bañarlos una vez fritos

60 g mantequilla fundida
100 g azúcar glass
Revolver muy bien y añadir 2 cucharadas soperas de agua caliente.

GLASA DE CHOCOLATE
35 g AGUA
100 AZÚCAR GLASS
REVOVER MUY BIEN Y AÑADIR 75 g DE CHOCOLATE DERRETIDO.