1 l. de caldo
350 champiñones
300 arroz
1 cebolla
2 dientes ajo
75 mantequilla
aceite de oliva
75 parmesano rallado
1 vaso de vino blanco
sal
perejil o albahaca
Rehogar cebolla y ajos a fuego medio con mantequilla y/o aceite de oliva sin que doren.
añade champiñones en dados o laminas
cocinas hasta soltar todo el agua.
sala todo ligeramente
mete el arroz
rehoga si que se tueste
añadir VINO CALIENTE dejar evaporar
bajar fuego
ir poniendo el caldo de forma que cubra el arroz y dejar cocer
entre cacillo y cacillo
remueva suavemente con regularidad , pero no hace falte que estés todo el tiempo dale que te pego
todo el proceso puede durar entre 25-30 min.
incorpora el resto de mantequilla y el parmesano. Rectifica de sal si ves necesario
tapa cazuela
reposar unos minutos
venga... a comer¡
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