TARTA DE CEREZAS

 INGREDIENTES

• Cerezas deshuesadas
• 
  2 huevos M
• 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 100 g de harina sin gluten 
• 100 g de azúcar
  
• 1 cucharada de anís
• 1 cucharada de whisky
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 4 g de impulsor químico
• 1 pizca de sal

PREPARACIÓN     

1. Separar las yemas de las claras y batir estas últimas a punto de nieve con la mitad del azúcar total.
   
2. En otro bol, batimos la mantequilla con la mitad restante del azúcar, el  whisky, el anís, la vainilla y las dos yemas.
   
3. Añadir a la mezcla de mantequilla (punto 2) la harina con el impulsor y la sal y batir hasta que quede una mezcla  homogénea.
   
4. Por último, incorporar las claras montadas a la mezcla anterior con movimientos envolventes.
5. Vertemos la masa en un molde previamente enharinado, engrasado o forrado con papel vegetal en el que hemos colocado las cerezas sin hueso.
6. 
   Horneamos a 190 ºC hasta que se cueza (aproximadamente unos 35 minutos).